Appellation de Grand Cru : Bonnes-Mares

Cépages : Pinot noir, pinot beurot et pinot liébault.

Superficie délimitée officiellement : 15 hectares répartis ainsi : 13,50 ha. dans la commune de Chambolle-Musigny et 1,50 ha. dans la commune de Morey-Saint-Denis.

Production en 1999 : 614 hectolitres.

Impressions de dégustation : Majoritairement d'une robe rouge très profond, aux arômes de fraise et de cassis, notes d'épices en vieillissant. Ce sont des vins très étoffés et séveux.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 8 décembre 1936, l'appellation concerne des vins rouges récoltés sur les communes de Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny. Le titre aicoométrique volumique naturel minimum est fixé à 11,5%, les moûts doivent contenir au moins 189g/l de sucre naturel, après autorisation d'enrichissement, les vins ne peuvent dépasser un titre alcoométrique volumique de 14,5%. La pratique de l'incision annulaire est interdite ainsi que celle de la torsion du sarment. Le rendement de base est fixé à 35hl/ha. La concentration est interdite. La mention "Grand Cru" doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.