Appellation communale : Côte de Nuits-Villages (pas de 1er cru)

Cépages : Rouge : Pinot noir, pinot beurot et pinot liébault. Blanc : Chardonnay et pinot blanc.

Superficie délimitée officiellement : 310 hectares répartis ainsi : 108 ha à Fixin, 42 ha à Brochon, 17 ha à Premeaux, 59 ha à Comblanchien et 84 ha à Corgoloin. En fait, la production effective concerne 158 ha en rouge et 3,20 ha en blanc.

Production en 1999 : 8400 hectolitres en rouge et 305 hectolitres en blanc.

Impressions de dégustation : La dispersion des différentes communes produisant le Côte de Nuits-Villages procure à cette appellation une certaine variété, allant de vins assez souples et gras dans le Sud de la zone de production, jusqu'à des vins plus tanniques et de forte charpente dans le Nord. Souvent colorés d'une belle robe violette, ces vins présentent des arômes de fruits rouges et noirs, souvent de réglisse, presque toujours des arômes animaux. Ce sont des vins à découvrir après 5 à 8 années de vieillissement.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 20 août 1964, l'appellation concerne des vins rouges et blancs récoltés sur les communes de Brochon, Comblanchien, Corgoloin, Fixin et Prissey. Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est fixé à 10,5% pour les rouges et 11% pour les blancs, les moûts doivent contenir au moins 171g/l de sucre naturel pour les rouges et 170g/l pour les blancs, après autorisation d'enrichissement, les vins ne peuvent dépasser un titre alcoométrique volumique de 13,5% pour les rouges et 14% pour les blancs. La pratique de l'incision annulaire est interdite ainsi que celle de la torsion du sarment. Le rendement de base est fixé à 40hl/ha pour les rouges et 45hl/ha pour les blancs. La concentration est interdite.