Appellation communale : Chambolle-Musigny, + (1er Cru ou nom du climat selon le terroir)

La commune : 313 habitants, 7,57km2.

Cépages : Rouge: Pinot noir, pinot beurot, pinot liébault.

Production en 1999 : 26300 hectolitres en rouge et rosé, 6400 hectolitres en blanc.

Impressions de dégustation : Les vins de Chambolle sont avant tous des modèles d'élégance et de finesse. D'une robe moyennement colorée, ils libèrent des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette, de vanille et d'épices "de soie et de dentelle". Leur corps est marqué par les tanins fins associés au moelleux. Peu acides, ils s'imposent par leur charnu. Plus féminin que tous ses voisins de la Côte de Nuits, il peut se boire jeune. Les premiers crus font apprécier une plus forte concentration et souvent plus de fermeté. L'un dans la puissance et la solidité (Bonnes Mares), l'autre dans la souplesse, la corpulence et la distinction (Musigny).

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 11 septembre 1936, l'appellation concerne des vins rouges récoltés sur les territoires de la commune de Chambolle-Musigny. Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est fixé à 10,5%, les moûts doivent contenir au moins 171g/l de sucre naturel, après autorisation d'enrichissement, les vins ne peuvent dépasser un titre alcoométrique volumique de 13,5%. La pratique de l'incision annulaire est interdite ainsi que celle de la torsion du sarment. Le rendement de base est fixé à 40hl/ha. La concentration est interdite. La mention "1er Cru" ou l'adjonction du "nom du climat d'origine" concerne des moûts qui doivent présenter au moins 180g/l de sucre naturel et un titre a.v.n.m de 11%, en cas d'autorisation de sucrage à sec, le titre a.v.total ne pourra excéder 14%.