Appellation de Grand Cru : Clos de la Roche

Cépages : Pinot noir, pinot beurot et pinot liébault.

Superficie délimitée officiellement : 17 hectares.

Production en 1999 : 700 hectolitres.

Impressions de dégustation : Ce sont des vins à la robe rouge foncée et profonde, aux arômes complexes de fruits noirs et de cuir, ils sont bien charpentés, charnus et débordant d'expression. De très bonne garde.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 8 décembre 1936, l'appellation concerne des vins rouges récoltés sur la commune de Morey-Saint-Denis. Le titre aicoométrique volumique naturel minimum est fixé à 11,5%, les moûts doivent contenir au moins 189g/l de sucre naturel, après autorisation d'enrichissement, les vins ne peuvent dépasser un titre alcoométrique volumique de 14,5%. La pratique de l'incision annulaire est interdite ainsi que celle de la torsion du sarment. Le rendement de base est fixé à 35hl/ha. La concentration est interdite. La mention "Grand Cru" doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.