Appellation de Grand Cru : Clos de Vougeot

Cépages : Pinot noir, pinot beurot et pinot liébault.

Superficie délimitée officiellement : 50,60 hectares.

Production en 1999 : 2097 hectolitres.

Impressions de dégustation : Ce sont des vins à la robe rubis profond, aux arômes puissants de violette et de mûre, et avec l'âge de truffe et de buisson sauvage. Ils sont charnus, corsés, longs en bouche. On note trois grandes zones dans le Clos de Vougeot, la "cuvée des Papes", "cuvée du Roi", "cuvée des Moines" à la perfection décroissante.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 31 juillet 1937, l'appellation concerne des vins rouges récoltés sur la commune de Vougeot, lieu-dit "Clos de Vougeot". Le titre aicoométrique volumique naturel minimum est fixé à 11,5%, les moûts doivent contenir au moins 189g/l de sucre naturel, après autorisation d'enrichissement, les vins ne peuvent dépasser un titre alcoométrique volumique de 14,5%. La pratique de l'incision annulaire est interdite ainsi que celle de la torsion du sarment. Le rendement de base est fixé à 35hl/ha. La concentration est interdite. La mention "Grand Cru" doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.