Appellations de Grand Cru : Echezeaux, Grands Echezeaux

Cépages : Pinot noir, pinot beurot et pinot liébault.

Superficie délimitée officiellement : 37,70 hectares pour Echezeaux, 9,10 pour le Grands Echezeaux.

Production en 1999 : 1313 hectolitres pour Echezeaux, 444 hectolitres pour le Grands Echezeaux.

Impressions de dégustation : Ce sont des vins à la robe grenat profond, aux arômes de fruits mûrs et de violette. Ils évoluent vers des notes d'épices en vieillissant. Ils sont plus précoces et moins complets que le Grands-Échezeaux. Ce sont des vins à la robe grenat profond, aux arômes floraux d'aubépine, de fruits mûrs et de violette. En vieillissant, ils évoluent vers les notes d'épices, de mousse, de terreau. Ce sont des vins charpentés et veloutés tout en nuances.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 31 juillet 1937, l'appellation Echezeaux concerne des vins rouges récoltés sur 11 climats différents situés au sud de la ville de Vougeot et sur un seul climat situé au sud de la ville de Vougeot et frontalière de l'appellation "Clos de Vougeot"pour ce qui concerne l'appellation Grands Echezeaux. En cas où ces vins ne correspondent pas aux conditions de leur appellation contrôlée originelle, ils pourront être désignés sous l'appellation communale "Vosne Romanée" suivi de "premier cru". Le titre a.v.n.m. doit être de 11,5%, la richesse en sucre ne doit pas être inférieure à 189g/l de moûts. Après autorisation d'enrichissement, le titre a.v total ne doit pas dépasser 14,5%. Le rendement de base est fixé à 35hl/ha. L'incision annulaire et la torsion de sarment sont interdite. La mention "Grand Cru" doit obligatoirement figurer sur les étiquettes.