Appellation communale : Marsannay, Marsannay rosé (pas de 1er cru)

La commune : 5200 habitants, 12,85 km2.
http://www.cybercommunes.com/marsannay_la_cote (mairie)
http://www.tourisme.fr/office-de-tourisme/marsannay-la-cote.htm (office du tourisme)

Cépages : Rouge, rosé : Pinot noir, pinot gris ou beurot. Blanc : Chardonnay et pinot blanc.

Superficie délimitée officiellement : 825 hectares répartis sur les communes de Marsannay, Couchey et Chenôve. Partition : en rouge et blanc : 315 ha ; en rosé : 510 ha.

Production en 1999 : Rouge : 6500 hectolitres, rosé : 3500 hectolitres, blanc : 1600 hectolitres.

Impressions de dégustation : Les vins rouges sont fermes, charpentés et de couleur intense. Leur bouquet, très délié, s'inspire de la mûre sauvage, du pruneau sec et du cassis. Assurés d'un bon potentiel de vieillissement, ils évoluent vers des allures musquées. Les saveurs sont généralement tanniques et dotées d'une bonne souplesse. Les rosés, tendres et fruités à souhait, sont supportés par une bonne puissance et une vivacité qui leur évite toute mollesse. Leur couleur rosée tire sur la tonalité groseille. L'arôme évoque la vendange fraîchement écrasée et la pêche. Les Marsannay blancs, d'un beau doré, ont un nez ouvert et franc, évoquant la banane, l'ananas et la citronnelle. D'une grande élégance, amples et d'une grande finesse, ces vins blancs sont remarquablement persistants.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 19 mai 1987, cette appellation concerne des vins rouges, rosés et blancs récoltés à l'intérieur du territoire des 3 communes suivantes : Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve. Les vins doivent présenter un titre a.v.n.m. de 10,5% pour les rouges et rosés et 11% pour les vins blancs. La richesse en sucre des moûts doit être de 170g/l pour l'ensemble des vins. Après autorisation d'enrichissement, les vins ne doivent pas dépasser un titre a.v. total de 13,5% pour les rouges, 14% pour les vins blancs et 13% pour les vins rosés. Le rendement de base est fixé à 40hl/ha pour les rouges et 45hl/ha pour les blancs et rosés. La concentration est interdite.