Appellation de Grand Cru : Corton, + (nom du climat d'origine)

Cépages : Rouge : Pinot noire. Blanc: Chardonnay.

Superficie délimitée officiellement : 160 hectares dont 121 hectares sur la commune d'Aloxe-Corton. 22 hectares sur la commune de Ladoix-Serrigny. 17 hectares sur la commune de Pernand-Vergelesses.

Production en 1999 : 3600 hectolitres en rouge. 106 hectolitres en blanc.

Impressions de dégustation : le Corton rouge est de couleur sombre; arômes de fruits rouges frais (cassis, cerise) lorsqu'il est jeune, de truffe et de cuir quand les années l'ont mûri. Structure solide par des tanins importants et une acidité bien relevée. Harmonie dans la souplesse et longue persistance récompensent les sages qui auront su le laisser évoluer.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 31 juillet 1937 modifié décret 30 décembre 1942, cette appellation concerne des vins rouges et blancs récoltés sur les communes d'Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses. Les moûts doivent contenir au moins 189g/l de sucre naturel pour les rouges 187g/l pour les blancs. Le titre a.v.m. est fixé à 11,5% pour les rouges et 12% pour les blancs. Après autorisation d'enrichissement, les titres alcoométriques volumiques totals ne doivent pas dépasser 14,5%. Les rendements de base sont fixés à 35hl/ha pour les rouges et 40hl/ha pour les blancs. La mention "Grand Cru" doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.