Appellations de Grand Cru : Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet

Cépages : exclusivement Chardonnay.

Superficie délimitée officiellement : 11.87 hectares dont 6.02 hectares sur la commune de Puligny-Montrachet et 5.85 hectares sur la commune de Chassagne-Montrachet pour le Bâtard-Montrachet, 3.69 hectares pour Bienvenues-Bâtard-Montrachet, 1.57 hectares pour Criots-Bâtard-Montrachet.

Production en 1999 : 529 hectolitres pour le Bâtard-Montrachet, 171 hectolitres pour Bienvenues-Bâtard-Montrachet, 65 hectolitres pour pour Criots-Bâtard-Montrachet.

Impressions de dégustation : Bâtard-Montrachet : robe dorée vert, arômes intense d'amandes, charpenté, puissant et très équilibré, très proche aussi du Montrachet en plus robuste. Bienvenues-Bâtard-Montrachet : robe pâle brillante à reflets verts, arômes intense d'amandes, charpenté, puissant et très équilibré, très proche du Montrachet. Criots-Bâtard-Montrachet : robe or à reflets verts, arômes puissants et exubérants mais assez équilibré, bonne longueur de bouche, ressemble au Montrachet en plus doux.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 13 juin 1939, ces appellations concernent des vins blancs récoltés sur certaines parcelles des communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet à leurs lieux-dits respectifs. Le titre a.v.n.m. doit être de 12%, la richesse en sucre ne doit pas être inférieure à 187g/l de moûts. Après autorisation d'enrichissement, le titre a.v total ne doit pas dépasser 14,5%. Le rendement de base est fixé à 40hl/ha. L'incision annulaire et la torsion de sarment sont interdite.