Appellation communale : Meursault, + (1er Cru ou nom du climat selon le terroir)

La commune : 1595 habitants, 16,22 km2.
http://www.ot-meursault.fr (site de l'Office du tourisme)

Cépages : Rouge: Pinot noir, pinot beurot et pinot liébault. Blanc: Chardonnay.

Production en 1999 : Blanc: 17000 hectolitres. Rouges : 800 hectolitres.

Impressions de dégustation : Les MEURSAULT blancs ont un bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette ; ils sont, en bouche, très consistants avec un moelleux abondant qui touche à l'onctuosité. Leur persistance est très longue. Les vins rouges sont légers mais non dénués de charpente. Leur style est plus fin que puissant.

Réglementation (I.N.A.O. pour la France) : Régie par le décret du 21 mai 1970, l'appellation concerne des vins blancs et rouges récoltés sur la commune de Meursault. Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est fixé à 10,5% pour les rouges et 11% pour les blancs, les moûts doivent contenir au moins 171g/l de sucre naturel pour les rouges et 170g/l pour les blancs, après autorisation d'enrichissement, les vins ne peuvent dépasser un titre alcoométrique volumique de 13,5% pour les rouges et 14% pour les blancs. Les vins qualifiés de "premier cru" doivent présenter un titre a.v.n.m de 11% pour les rouges et 11,5% pour les blancs ainsi que 180g/l de moûts en sucre naturel pour les rouges et 178g/l pour les blancs, enfin après autorisation d'enrichissement le titre alcoométrique volumique total ne peut dépasser 14% pour les rouges et 14,5% pour les blancs. Rendements: 40hl/ha (rouges), 45hl/ha (blancs). La concentration est interdite.